Avis détaillé de Rebour
Rebour
Languedoc, France95%
La ville de Riom-ès-Montagnes, au nord du département du Cantal, est célèbre pour sa spécialité : L'Avèze. Cette boisson amère et alcoolisée est faite à base de gentiane jaune.
En vacances dans le Cantal, au mois daoût, nous avons visité l'Espace d'Avèze qui est le musée vivant de la gentiane et le lieu ou est créée l'Avèze.
Au point de vu architectural, rien d'extraordinaire : une grande salle d'exposition, l'atelier ou laboratoire que nous avons vu à travers une vitre et la salle de dégustation.
Notre guide, nous expliqua comment "ils" arrachent les racines de Gentiane. Le "gentianaire", qui est le professionnel de l'arrachage, travaille de juin à octobre. Autrefois, il utilisait une sorte de pioche "l'ancre" qui servait de levier. Aujourdhui, il utilise une "fourche du diable" munie d'un long manche pour extraire la racine. L'hôtesse nous montra les différents outils d'hier et d'aujourdhui, mais qui ont peu évoluer dans le temps.
Elle nous expliqua les vertus bienfaitrices de la gentiane, les mérites de l'Avèze. La gentiane est une plante sauvage qui est l'emblème du Cantal. Elle possède des qualités gustatives et pharmaceutiques reconnues et utilisées depuis l'Antiquité. Elle est à la fois apéritive, digestive, tonique et anti-dépressive. Elle a donc toutes les qualités ! Mais il ne faut pas oublier que l'Avèze est une boisson alcoolisée, donc à déguster avec modération.
Pendant que notre guide ventait les mérites de la gentiane, "j'errai" dans le hall, comme une élève indisciplinée, et j'ai pris quelques photos : tout d'abord la maquette représentant une ferme cantalienne avec son bétail devant la porte. Cette maquette à environ 4 m2 de surface, ensuite le chaudron en cuivre, magnifique !
A travers la vitre nous avons vu l'atelier de fabrication de l'Avèze. Mais, comme il n'y avait aucun employé, nous n'avons pas pu les voir à l'œuvre.
Une diapositive nous montra les beaux coins du Cantal, les techniques pour arracher la gentiane, le " gentianaire " en plein travail
Et après ce fut la dégustation ! Un grand verre, un glaçon au font et une bonne ration d'Avèze, celle que vous trouvez dans le commerce. Puis l'hôtesse nous fit déguster l'Avèze à 20 degré. Les deux sont amères, la première est plus douce et moins alcoolisée, la deuxième est plus fruitée, à plus de goût. Nous avons acheté la seconde pour notre consommation personnelle et pour offrir.
Dans la salle où nous avons dégusté ce breuvage, étaient disposées de nombreuses bouteilles d'Avèze de toutes époques. : Une belle collection.
A noter que pour vos achats, il est bien plus intéressant de prendre les bouteilles à l'Espace dAvèze que chez un autre commerçant du Cantal. Quant à l'Avèze à 20 degré, elle ne se trouve que dans son département d'origine.°Vous n'en trouverez pas ailleurs.
L'Espace Avèze se trouve en plein centre du village de Riom-ès-montagnes, à proximité, de la place du village ou vous pourrez garer votre véhicule sans problème.
Le rapport qualité prix de cette visite est indéniable puisque l'entrée est gratuite et qu'on vous offre une dégustation, certes avec l'espoir que vous achetiez quelques bouteilles, mais qu'importe !
Si vous passez par le Cantal, je vous conseille de visiter l'Espace Avèze à Riom. Vous y découvrirez une plante la gentiane avec toutes ses vertus culinaires, médicales mais aussi un excellent apéritif.
Espace Avèze9
Avis
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Accessibilité
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A voir absolument
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Rapport qualité/prix
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Architecture
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Concept
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Collections
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Intérêt
