[21.07.2009] Colonnata e' sicuramente celebre per il gustoso insaccato che ognuno di noi ha trovato almeno una volta presentato sulla tavola. Si narra che Michelangelo andasse personalmente a visitare le cave ,per scegliere i blocchi di marmo e facesse incetta del saporito alimento!Anche i gruppi anarchici che si nascondevano tra i monti, trovavano sostentamento in questo povero ma saporito cibo che dopo una stagionatura di almeno 8 mesi nelle "conche" di marmo tra aromi vari acquista tutto il suo sapore e la sua morbidezza. Sono stata sia in inverno , che ora in estate ed ho apprezzato l'aria pungente in [plus]